FDA宣布减少钠摄入量的里程碑，发布指南草案，降低某些食品的目标水平

今天，美国美国食品药品监督管理局在第一阶段自愿减钠目标的基础上建立了一个里程碑，并发布了第二阶段指南草案，以数据驱动的逐步方法来帮助钠还原整个食物供应。在2021年之前，消费者的平均摄入量约为每天3400毫克，远远高于美国饮食指南为14岁及以上人群推荐的每天2300毫克的限制。如果最终确定，新的自愿目标将支持将个人平均钠摄入量减少到每天约2750毫克。这一降幅比2021年之前的消费者摄入量水平低约20%。

第二阶段自愿减钠目标遵循2021年10月发布的一组初始目标。最初的一系列目标鼓励食品行业降低各种加工、包装和预制食品中的钠含量。2022年的初步数据显示，大约40%的第一阶段初始目标非常接近或已经达到表明这一努力的早期成功。

“减少食物供应中的钠有可能成为这一代人中最重要的公共卫生举措之一。我们看到的某些食物中钠水平降低的早期成功令人鼓舞，表明我们相信我们的整体营养方法可以对社会福祉产生影响，”FDA人类食品副专员Jim Jones说。“除了我们减少钠的努力，FDA还积极制定即将出台的最终规则，更新‘健康’声明的定义，这是一项针对包装正面营养标签的拟议规则，并探索减少添加糖消耗的方法。FDA的钠减少和其他营养计划是更广泛的政府整体方法的核心，有助于减少与饮食相关的慢性疾病的负担，促进健康公平。”

第二阶段的目标将继续关注市场上的商业加工、包装和预制食品。该指南特别相关，因为美国人口中超过70%的钠摄入量来自食品制造和商业食品制备过程中添加的钠。这初步一期数据与公众和外部反馈一起，为第二阶段目标草案提供了信息。

美国面临着与饮食相关的慢性疾病日益流行的局面。过多的钠会升高血压，这是心脏病和中风的主要风险因素。强有力的科学证据支持降低钠的摄入量。减少钠的摄入量有助于降低心脏病和中风的风险，从而有可能在未来几年防止成千上万的过早死亡和疾病。因为与总体平均水平相比，包括种族和少数民族群体在内的缺医少药的社区患高血压的比率更高，所以减少食物供应中的钠也有助于促进这些人群的健康公平。

该机构的钠减少倡议是白宫关于饥饿、营养和健康的国家战略的一部分，旨在到2030年减少与饮食有关的疾病。FDA的第二阶段自愿减钠目标反映了不同食品类别、消费者接受度和食品安全方面的已知可实现减少量，并与健康人2030目标保持一致，即在美国将个人平均钠摄入量减少到每天约2，750毫克。第二阶段自愿减钠目标还与美国农业部的学校膳食钠限制相一致，因此儿童可以在学校内外获得健康的选择。

美国食品和药物管理局采取的其他与钠有关的行动包括:发布提议的规则修订标识标准，以允许在盐为必需或可选成分的食品中使用盐替代品，并修订使用术语“钾盐”而非“氯化钾”的指南，以向消费者表明该成分是盐替代品。

FDA将继续逐步减少钠的摄入。当2024年的数据可用并被分析时，该机构还将发布一份针对第一阶段目标的工业进展的完整评估。FDA预计每三年发布一次对食品中钠含量的定期评估，以支持其科学驱动的、透明的、逐步的过程。未来阶段的钠减少目标将被视为该机构评估和监测市场钠减少进展以及监测人群钠摄入量的一部分。